BIZCOCHO DE CACAO

1.

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Mezclar los huevos con el azúcar y batir con batidora de varillas eléctrica hasta que la mezcla blanquee y quede esponjosa. Añadir poco a poco sin dejar de batir, el aceite y el yogur. En otro bol tamizar la harina, la maicena, el cacao, la sal y la levadura; e incorporar cuidadosamente a la mezcla de los huevos y el azúcar con movimientos envolventes. Dejar reposar 2-3 minutos.

2.

Cubrir el molde con papel de horno, verter la mezcla y repartir las avellanas por encima. Meter el molde en el horno y hornear entre 45 y 50 minutos (en función del horno y del tamaño del molde).

3.

Para comprobar que ya está hecho introducir un cuchillo o un palillo largo de madera y si sale limpio está listo. Sacar el bizcocho del horno y esperar unos minutos a que se enfríe a temperatura ambiente para desmoldarlo. Decorar con azúcar glass. Sugerimos servirlo en un pedestal antiguo o en una bandeja.